Ingrédients (pour 1 personne):

Epinards hachés surgelés

sel, poivre, noix de muscade

1 oeuf

Préparation:

Faire chauffer les épinards décongelés dans un peu d'huile. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.

Ajouter ensuite l'oeuf battu et ne pas cesser de remuer pour faire la brouillade.

Servir accompagné de toasts beurrés.