Ingrédients (pour 2 personnes):

5-6 petites pommes de terre

1 oeuf

sel, poivre

huile d'olive

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et les couper en julienne. Mélanger ensuite les pommes de terre avec l'oeuf, saler et poivrer.

Dans un poele, faire chauffer l'huile et y disposer des petits tas de la préparation. Faire cuire de chaque côté jusqu'à ce que les paillassons soient bien dorés.

Servir bien chauds, accompagnés d'une salade verte.