Ingrédients (pour 2 personnes):

1 verre de quinoa
2 verres d'eau
1 poignée de raisins secs

1 oignon
3 petites carottes
1/2 poivron rouge
Pois chiches en boite ou secs (préalablement trempés pendant 12h)
1 cc de cumin moulu
1 cc de canelle moulue
sel

Préparation:

Faire chauffer le quinoa dans une casserole, puis ajouter l'eau, du sel et les raisins secs. Laisser cuire 20 min.

Dans une poele ou une sauteuse, faire revenir les oignons émincés avec un peu d'huile. Ajouter les légumes coupés en petits morceaux, les épices et couvrir. En cours de cuisson, ajouter éventuellement un peu d'eau et remuer de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter les pois chiches.