Ingrédients (pour 2 personnes):

1 verre moyen de lentilles vertes

3 carottes

1 poireau (ou 1 oignon)

thym

lardons

Préparation:

Couper les légumes en petits dés. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, et faire revenir les dés de légumes dedans avec le thym. Ajouter les lentilles et les faire revenir également, jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de graisse. Ajouter de l'eau de façon à couvrir les lentilles et laisser mijoter à feu très doux et à couvert pendant 30 à 35 minutes. Si nécessaire, ajouter encore un peu d'eau. Ajouter les lardons en fin de cuisson et laisser cuire.