Ingrédients:

Brocolis

Pommes de terre

Crème de soja

Sel, poivre

Curcuma

Oeuf

Préparation:

Faire cuire les brocolis et les pommes de terre à l'eau bouillante. Quand les légumes sont bien tendres, les égouter, ajouter la crème soja et mixer le tout. Saler, poivrer et ajouter un peu de curcuma.

Dans une autre casserole faire bouillir de l'eau avec un peu de vinaigre blanc. Déposer délicatement l'oeuf dans l'eau et laisser cuire 3 minutes. Egouter l'oeuf.

Server la purée et l'oeuf poché bien chaud.

Ingrédients (pour 2 personnes):

1 verre moyen de lentilles vertes

3 carottes

1 poireau (ou 1 oignon)

thym

lardons

Préparation:

Couper les légumes en petits dés. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, et faire revenir les dés de légumes dedans avec le thym. Ajouter les lentilles et les faire revenir également, jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de graisse. Ajouter de l'eau de façon à couvrir les lentilles et laisser mijoter à feu très doux et à couvert pendant 30 à 35 minutes. Si nécessaire, ajouter encore un peu d'eau. Ajouter les lardons en fin de cuisson et laisser cuire.