Ingrédients (pour 4 personnes):

1 potiron

1 oeuf

crème au soja

fromage râpé

Sel, poivre, curcuma

1 tranche de jambon cru

Préparation:

Eplucher le potiron à l'aide d'un économe. Le couper en petit morceau et le faire cuire à la vapeur. (Certains préfèrent le faire cuire avant de l'éplucher, il paraît que c'est plus facile!)

Une fois que la chair est bien tendre, l'écraser dans un plat à gratin. Puis, battre l'oeuf avec la crème au soja, saler, poivrer et ajouter un soupçon de curcuma.

Verser la crème sur le potiron et bien mélanger.

Saupoudrer de fromage rapé.

Mettre au four pendant 20 minutes, thermostat 7.

Découper le jambon en petits morceaux et faire griller légèrement dans une poele sans matière grasse.

Servir le gratin bien chaud et parsemé de petits morceaux de jambon grillé.