Ingrédients (pour 4 personnes):

250g de farine

1 pincée de sel

125 ml d'eau

10g de levure de boulanger (en cube c'est meilleur!)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture selon votre goût: sauce tomate, mozzarella, olives, oignons, champignons...

Préparation:

Verser la farine dans une terrine. Ajouter le sel, la levure et l'huile. Mélanger bien du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse. Puis ajouter l'eau petit à petit. Malaxer pendant quelques minutes et former une boule. Laisser reposer pendant 2 heures environ (la pâte doit doubler de volume).

Etaler la pâte sur la plaque du four. Puis la garnir avec la sauce tomate, la mozza, les oignons, les olives et les champignons. Saupoudrer d'herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olive.

Faire cuire 1/4 d'heure environ à 220°.